L’équipe métrologie de C2AI est intervenue au sein de la fromagerie Eurial - Auvergne  Rhône-Alpes afin de mener une campagne d’étalonnage d’instruments de mesure. La mission confiée par notre client impliquait que cette prestation soit réalisée sur site, en conditions réelles d’exploitation. Cette prestation visait à vérifier la conformité métrologique de chaînes de mesure et à maintenir la traçabilité exigée par les référentiels de l’industrie agroalimentaire, notamment au niveau des CCP (Critical Control Points).

L’intervention d’étalonnage pour laquelle le client a missionné C2AI vise à vérifier la précision et la conformité d’instruments de mesure utilisés lors de différentes étapes du processus de fabrication. Elle constitue une étape de vérification essentielle pour assurer la maîtrise des procédés, la qualité des résultats et la sécurité des installations. Cette démarche permet au client de confirmer les performances métrologiques de ses équipements, d’identifier d’éventuels écarts et de s’assurer que chaque instrument fonctionne selon les exigences techniques et réglementaires attendues.

Caractériser la dérive des capteurs et instruments,

Vérifier la conformité aux tolérances internes et réglementaires,

Sécuriser les étapes du process (pasteurisation, refroidissement, affinage).

Les instruments de mesure de température utilisés au quotidien ont ainsi été vérifiés, ajustés (lorsque possible) et validés. Grâce à cette démarche structurée, le fromager bénéficie d’une fiabilité renforcée de ses mesures, un atout indispensable pour assurer la sécurité alimentaire, la qualité des produits et le respect des exigences réglementaires.

Dans une fromagerie, une dérive de seulement ±0,5 °C peut modifier la texture, l’acidité ou la flore d’un fromage. La métrologie devient donc un levier essentiel pour obtenir la régularité et la conformité du produit fini.

Cette intervention dans l’industrie fromagère à Crest (26) met en lumière le savoir-faire de l’Équipe Métrologie de C2AI dans la conduite d’opérations exigeantes, réalisées en conditions réelles d’exploitation sur des équipements agroalimentaires. Au-delà des opérations d’étalonnage, elle témoigne de notre capacité à mobiliser les moyens techniques adaptés pour intervenir directement au cœur des ateliers, en assurant précision, conformité et maîtrise des procédés.